Cuando nos reunimos, sin embargo, salió el tema en una conversación y escucho a mi marido mencionar algo sobre el nuevo producto de Domino's, la gran empresa transnacional de comida del mediterráneo adaptada a la versión estadounidense. ¡¿Qué?! ¡¿Domino's tiene pizza artesanal?! ¿¿Cómo es eso posible, y qué diablos quiere decir?
En la maestría un profesor nos compartía un mapa de tendencias del mundo entero en distintos años. Este mapa está hecho como el del metro de una ciudad: puntos de distintos colores que están interconectados por líneas también multicolores. Cada punto, como las estaciones de metro, varían en tamaño: mientras más grande el círculo, más grande la estación, o la importancia del tema, en este caso. Así pues, el mapa de tendencias era en realidad la exposición gráfica de los temas o fenómenos más sobresalientes en determinado año.
En el 2013 o 2014, no recuerdo, el círculo más grande era el de Home, u Hogar. Muchas otras líneas que a su vez se conectaban a otros puntos convergían en esta palabra. ¿Y qué quiere decir esto? No se refiere a la necesidad de vivienda, a los créditos hipotecarios, al boom demográfico o a la alza en la construcción. Se refiere, en realidad, a la búsqueda de comunidad: bienes y servicios que nos puedan hacer sentir parte de algo más grande que nosotros como individuos; cosas tangibles o intangibles que nos recuerden a la familia, a lo cálido, a la confianza depositada, al bienestar.
Esta tendencia tiene mucho sentido si nos ponemos a pensar en que la tendencia del mundo laboral y financiero va en dirección completamente contraria: falta de tiempo libre, tráfico en las calles, encarecimiento del costo de vida, vulgarización de los políticos, neo-esclavitud empresarial, acoso bancario, migración forzada, inseguridad en las calles, etc. Los seres humanos nos sentimos devastados ante una realidad así de estéril y desesperanzadora, y por eso luchamos por sentirnos mejor.
Movimientos como Slow Food, Couchsurfing, alimentos orgánicos, libros de superación personal o grupos de meditación están al alza, reclutando gente que quiere hacer algo por sentirse menos enajenada y un poco más humana. Sin embargo, como en todo, siempre hay charlatanes.
Hace varios años leí en una entrevista en la revista Rolling Stone una reflexión que decía algo así como que la moda lo absorbe todo. No recuerdo la frase exacta ni la persona entrevistada, pero esa idea se clavó en mí para siempre, porque es muy cierta: las rastas, las tachuelas, el cabello de colores exóticos, las crestas, las perforaciones, los tatuajes, las botas militares... La lista de objetos que en algún tiempo eran símbolo de rebeldía y de transformación, se han convertido en un accesorio más para lucir bien, para ser cool.
Y de este mismo modo, las iniciativas sinceras e inteligentes por aportarle algo al mundo haciendo las cosas diferente, se van desdibujando y opacando con la presencia de productos y empresas que dicen ofrecer lo mismo, pero bajo la apariencia existe un producto que es el mismo que siempre, disfrazado y maquillado para ser mejor aceptado. Y para un comprador despistado o desinformado, el auténtico y el simulado pasan a ser la misma cosa.
Claro que estos movimientos sociales internacionales causan un efecto positivo, aunque los grandes corporativos intenten secuestrarlos, tan sólo por el hecho de que obligan a las grandes empresas a ser mejores, a través de la conciencia que en mayor o menor medida logran formar en los usuarios. Pero no termina de asombrarme los esfuerzos que emprenden los Grandes y Poderosos por apropiarse justamente de su adversario, para así asimilarlo y finalmente destruirlo. Cuando antes un pantalón acampanado gritaba "¡Paz!" o "Fin a la guerra de Vietnam", ahora Forever 21 te ofrece 3x2 en sus prendas hechas en China con la más barata mano de obra. Los símbolos se vacían para que terminen por significar nada y para que a la gente le resulte más fácil el olvido.
Lo artesanal es otra de las cosas que se ha puesto en boga en los últimos años: la maestría que un individuo o una comunidad ostenta en la creación y producción de un objeto y la esencial personal o cultural intransferible que tiene cada una de las creaciones. Artesanal puede ser casi cualquier cosa: bebidas, comidas, zapatos, ropas, lentes, joyas, floreros. Y por supuesto que puede haber pizzas artesanales: con ingredientes o modos de preparación distintivos, fuera de lo común, que recuperan una tradición antigua o perdida. Pero que un corporativo de comida rápida como Domino's quiera hacerme creer que están haciendo pizzas artesanales va por completo en contra de la lógica y el sentido común: Domino's y la pizza artesanal son mutuamente incompatibles: o es una cosa o es la otra: no se puede ser ambas.
Si un pizzero artesanal vendiera una rebanada de Domino's queriendo hacer creer que es producto suyo causaría polémica y rechazo y probablemente marginación para el fraudulento. Pero lo contrario causa júbilo y es bien recibido. ¿Por qué? ¿Porque tienen los recursos financieros y mercadológicos para hacernos creer que así es? ¿Porque la tipografía que escogen y el empaquetado son convincentes, nos recuerdan algo que es precisamente lo opuesto a lo que ellos representan? Recordemos: detrás de la pizza "artesanal" de Domino's no hay un artesano que ha puesto años y esfuerzo y dedicación y pasión al arte de la pizza: hay un hombre en traje hecho a la medida, con zapatos de miles de dólares y reloj de miles de dólares y una limusina con chófer, que ha comprendido que esa nueva rama en su empresa le traerá más dinero para, probablemente, destruir más al mundo y esclavizar a más gente y engañar a más gente.
